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目前针对于饭店、餐厅一类的场所中，为了能够满足日常食客的需求，都是会在厨房区域进行重点规划，这就是所谓的厨房工程。厨房工程设计规划的合理可以很大程度上保障厨房运行的平稳性，那么你们知道商用厨房工程设计要点是什么吗？
1、功能：商用厨房工程设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
2、面积;一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风：厨房工程中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、消防：使用的商用北京厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。
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