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北京厨余垃圾处理器是通过直流电机或者交流电机的驱动力将研磨盘中的食物残渣搅碎，并通过下水管道来冲走，一般是安装在厨房的水槽下面。处理之后的垃圾直接排入地下管道，不需要再进行分类。
北京厨余垃圾处理器基本是不带刀片的，不过机器在运转的时候也不要将手伸进去。搅碎之后的食物残渣是和水混合进入到管道之内的，一般情况下是不会堵塞的。但不是所有的食物残渣都可以往里面倒，对于粗纤维、体积比较大以及粘性比较大的食物残渣不能往里倒，容易损坏垃圾处理器的寿命和运行的流畅度。
在安装厨余垃圾处理器之前要在水槽底部安装一个插座电源，或者是在安装处理器的附近安装插座电源。台盆底部与地面知道要留厘米的距离，测量安装设备的洗手盆下水口的内外径尺寸是否适合安装，如果尺寸不够的话可以购买直径器。
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